IMPASTA CHE TI PASSA

Amici Tortellini l'estate è alle porte!!! Visto che siamo (mi ci metto pure io nel mucchio) tutti preoccupati per la prova costume vi do un suggerimento per tonificarvi fuori e dentro...IMPASTATE!!!🙌🙌🙌


 Partiamo dall'inizio: qualche tempo fa vi ho parlato delle materie prime (uova e farina), adesso passiamo alla pratica!


Prima di tutto fornitevi di una spianatoia, possibilmente grande, in legno e di un mattarello (sempre in legno) lungo almeno come la larghezza della spianatoia.

Dopodichè vi serviranno anche una forchetta e un raschietto

  Se indossate braccialetti e  anelli...toglieteveli! possibilmente anche lo smalto 😎 (non mi sembra il caso di far trovare ai vostri commensali rimasugli di smalto colorato nel piatto😓).


Mettete la spianatoia sopra ad un tavolo che sia all'altezza del vostro bacino, più alto rischiate di spaccarvi la schiena e.... non è il caso 😜


Adesso siete pronti!!



Prendete 200gr di farina di grano tenero 00 e 2 uova (queste sono le dosi per fare tagliatelle per 2 persone)



Mettete la farina al centro della spianatoia e create un buco al centro in modo da ottenere la classica fontana con bordi abbastanza alti



Rompete le uova nel buco (i bordi alti vi servono per non far uscire le uova)


Adesso prendete la forchetta e cominciate a sbattere le uova incorporando anche la farina...ATTENZIONE!!! Non esagerate con la foga perchè rischiate che le uova escano dalla fontana 😱😱😱


Quando avete amalgamato almeno un terzo della farina (circa) e i bordi della vostra fontana si sono abbassati, mettete a lavare la forchetta (che non serve più) e prendete il raschietto per portare la farina rimasta nei bordi verso il centro ed incorporarla all'impasto con le uova.




















Quando il vostro impasto avrà l'aspetto di uova strazzate mettete via anche il raschietto e.... sgranchitevi le MANI....è il momento di usarle 😁!!!!


Cominciate con la punta delle dita a radunare l'impasto sempre dall'esterno verso l'interno quando non avrete più briciole sparse comiciate ad usare anche il palmo della mano


Per prima cosa raccogliete la pasta con le dita, poi col palmo portate l'impasto verso il centro...prima con una mano e poi con l'altra


Proseguite fino a che non avrete un panetto liscio e omogeneo...ci vorranno 10-12 minuti circa. Appena pronto mettetelo a riposare o in un sacchetto da freezer o nella pellicola (l'importate è che non prenda aria) per 15-20 minuti ⏰⏰così  la pasta si rilassa e diventa più "lavorabile"



Fidatevi, impastare è un ottimo antistress e le vostre braccine diventeranno super-toniche!! se poi siete già allenate allora per voi stendere la pasta col mattarello sarà una passeggiata 😛😛😛



Aspetto le foto dei vostri impasti se vorrete condividerli!!

alla prossima e Tola Dolza

Linda